Rezanje
- 200 izdelkov, od 127,50 € do 4.913,41 € brez DDV
- Sirman pokriva 184 od 200 izdelkov
- Premer rezila od 22 do 38,5 cm
- Avtomatske, vertikalne in ročne izvedbe
Potrebujete ponudbo ali pomoč pri izbiri?
Raziskujte Rezanje
Odkrijte našo ponudbo izdelkov organiziranih po kategorijah
Išči v Rezanje
Rezanje
V tem vozlišču so stroji, ki meso ali mesne izdelke režejo na rezine in kocke. Glavnino predstavljajo salamoreznice (16 serij Sirman, razdeljenih po imenu in premeru rezila) — od majhnih modelov za maloprodajo do težkih profesionalnih izvedb z avtomatskim pomikom. Poleg njih so še rezalniki klobas za drobno rezanje. Izbira se začne pri premeru rezila, nadaljuje pri moči motorja in načinu pomika (ročni, vertikalni ali avtomatski).
Kako izbrati
Premer rezila določa serijo, način pomika določa izvedbo
Serija pri Sirmanu ni oblikovalska izbira — povezana je s premerom rezila. Ista oznaka (npr. CANOVA 250, 275, 300) pomeni 25, 27,5 oziroma 30 cm rezilo. Znotraj istega premera se razlikuje moč motorja, teža in različica ohišja.
Premer rezila
Manjši premeri (22–25 cm) so za manjše količine in blagovne skupine z višjo ceno na kilogram, večji (35–38,5 cm) za profesionalno uporabo. Isti rezalnik reže enako tanko ne glede na premer — razlika je v tem, kako velik kos lahko potisnete mimo rezila.
Moč motorja in faza
Manjši modeli imajo 147–275 W in enofazni priključek (230 V). Profesionalne izvedbe s 35–38,5 cm rezilom imajo 380–550 W in so na voljo tudi v trifazni izvedbi (400 V). Večja moč pomeni daljše neprekinjeno rezanje brez pregretja motorja.
Ročna, vertikalna ali avtomatska
Ročni modeli zahtevajo, da operater potiska voziček z mesom mimo vrtečega rezila. Vertikalne salamoreznice (VCS, VCO) imajo rezilo pod kotom, ki ga pri določenih kosih lažje vodi. Avtomatske salamoreznice imajo motoriziran voziček in programljivo število rezin na minuto — primerne za linije, kjer se isti izdelek reže večkrat dnevno.
Posebne izvedbe
Anniversario in Legend sta težki izvedbi za trajno uporabo (od 60 oziroma 105 kg), z večjim vozičkom in profesionalnim rezilom. Anniversario prihaja v izvedbah 'Black' in 'Red', Legend v 'LA Red'.
Znamke v tej kategoriji
Sirman vodi, ostali so posamični modeli
184 od 200 izdelkov je Sirman — v različnih oblikah zapisa znamke (Sirman, SIRMAN, v nekaterih primerih pa znamka ni vpisana in jo prepoznamo iz naslova). Hendi ima sedem modelov, ki so prav tako vključeni v ponudbo salamoreznice.
- Sirman
Italijanski proizvajalec profesionalnih salamoreznice. Serije Palladio, Galileo, Leonardo, Mantegna, Tiziano, Mirra, Canova, Giotto, GLL, Smart, Legend, Anniversario, Raffaello pokrivajo premer rezila od 22 do 38,5 cm; avtomatske in vertikalne izvedbe so dodatne skupine.
Za kakšen obrat
Maloprodaja in delikatese
Mirra in Smart — premer rezila 22–30 cm, 147–210 W, od 522 do 1.246 €. Za manjše količine in občasno rezanje.
Gostinstvo in dnevno rezanje
Canova, Giotto, Raffaello — premer 25–35 cm, moč 147–370 W. Za restavracije in manjše mesnice z dnevnim prometom.
Profesionalne kuhinje in mesnice
Palladio, Galileo, Tiziano, Mantegna — premer 30–38,5 cm, moč 275–550 W. Za srednji in večji promet.
Trajna in težka uporaba
Anniversario in Legend — od 60 do 105 kg, 450–500 W. Za velike obrate in linije z dolgimi cikli.
Drobno rezanje
Rezalniki klobas — dva modela za rezanje kuhanih in suhih klobas na kroge.
Pogosta vprašanja
Kako izberem premer rezila?
Premer rezila določa največji kos, ki ga salamoreznica sprejme. Za kose do 20 cm zadošča 25–27,5 cm rezilo, za večje kose (pršut, veliki kosi sira) so potrebni 30–35 cm, za industrijsko uporabo 37–38,5 cm.
Ali je trifazni priključek obvezen za profesionalne modele?
Modeli Palladio 300 in večji so na voljo v enofazni (230 V) in trifazni (400 V) izvedbi. Trifazna je priporočljiva za daljše neprekinjeno delo; za krajše cikle v malem obratu zadošča enofazna.
Kaj pomenijo oznake BS, VCS, TOP pri Sirmanu?
To so različice iste serije. BS označuje boljšo opremo (»Boccola Scomponibile«), VCS je z varjenim strukturnim ohišjem, TOP pa izvedbo z vgrajenim podstavkom. Razlike so v opremi, ne v osnovnem rezilu.
So cene na strani z DDV?
Ne. Vse cene v tej kategoriji so poslovne (B2B) in brez DDV.
Podkategorije in sorodno
Kakšen kos režete in koliko na dan?
Povejte vrsto izdelka, največji kos in predvideno količino na dan. Predlagamo premer rezila in izvedbo ter pripravimo ponudbo.
